Créer le concept.
De délicieuses gourmandises pensées “santé”
En 2015, l’idée de vendre des cookies pour financer son projet de studio photo lui vient immédiatement en tête. Qu’en est-il des gourmandes et gourmands intolérants au gluten ? Quand est-il de celles et ceux qui font attention à leur santé et à leur ligne ? Quand est-il des vegan ?
Elle décline alors les biscuits favoris de son fils en versions sans gluten, sans sucre ou encore véganes : une prouesse en 2015 alors que les produits sans oeuf, sans beurre et sans lactose restent confidentiels et ne sont connus que des personnes intolérantes à ces ingrédients. Elle ne lésine pas sur la gourmandise mais choisit les meilleurs produits, bio et régionaux, pour intégrer les recettes qu’elle met au point pendant des mois. A force d’essais et de recherches, Noémi-Charlotte parvient à créer une gamme de cookies sans gluten et une gamme de cookies sans aucun ingrédient d’origine animale et peaufine différents processus de fabrication pour proposer des variations nouvelles. Noémi-Charlotte s’adresse finalement à tous les amateurs de douceurs. Les valeurs de la marque : recettes et ingrédients de qualité, majoritairement bio et régionaux, confectionnés sur place et frais du jour, terriblement gourmands et savoureux, mais aussi bons pour le corps… et l’esprit !
